Blumenkohl – Auflauf

1 Blumenkohl
ca 1 /2 l Gemüsebrühe
1 rote Paprika
2 – 3 Scheiben Kochschinken

für die Soße
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 – 2 Tl Curry
Salz – Pfeffer
2 Eßl. heller Soßenbinder

zum Bestreuen
100 g Reibekäse 

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen.
In 1/2 l kochender Gemüsebrühe zugedeckt 8 -10 Minuten bissfest garen.
( Wenn man etwas Zitronensaft zu der Gemüsebrühe gibt, bleibt der Blumenkohl schön weiß. )
Paprika waschen, in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen
1/4 l Gemüsewasser abmessen.- Sahne dazu geben  – kurz  aufkochen –  mit Curry – Salz – Pfeffer würzen
und weißem Soßenbinder andicken

Gemüse in eine feuerfeste Form füllen , die Paprikawürfel und den klein geschnittenen
Schinken darüber verteilen.
Die Soße darübergießen und dann den  Käse auf den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen: 200 °C 25-30 Minuten überbacken. 

Blumenkohl - Auflauf

Blumenkohl - Auflauf

Blumenkohl - Auflauf

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