1 kg Rinderbraten v. Mittelbug – hat mir der Metzger empfohlen für die Beize: 1 Karotte 1 Stück Sellerie 1 Zwiebel 1/8 L Rotweinessig 125 ml Rotwein 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 4…