Bohnentopf mit Graupen

 ergibt ca 4 Teller

100 g Gerste ( Graupen ) ca. 12 Std. in 1 l Wasser einweichen.
Anschließend gut abtropfen lassen.

In einem Topf
1  l Wasser zum Kochen bringen.
1 1/2 Würfel Fleischbrühe oder Gemüsebrühe darin auflösen.
Die eingeweichte Gerste zufügen und 40 Min. zugedeckt kochen.

200 g grüne Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen.
200 g Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
300 g Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke bzw. Stifte schneiden.
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf 40 g Butter heiß werden lassen.
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten,
das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.

Dann alles in die Brühe geben.
1 Stängel Bohnenkraut zugeben und weitere 30 Min. zugedeckt kochen.
Je nachdem , wie steif man den Eintopf haben möchte, gibt man noch etwas Wasser dazu.

Bohnenkraut herausnehmen und evtl noch etwas nachwürzen.
Man kann aber auch ein Stück Rindfleisch oder Rauchfleisch mitkochen,
dieses dann in kleine Stücke schneiden und in den Eintopf geben.

Bohnentopf mit Graupen

Bohnentopf mit Graupen

 

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