etwa 18 Stück

Hefeteig:
125 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
500 g Dinkelmehl Type 630 oder normales Mehl
1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
1/2 gestr. TL Salz
ein paar Spritzer Zitronensaft
1 Eiweiß
250 g Speisequark (Magerstufe)
Füllung
200 g Marzipan
100g gemahlene Nüsse
50 g weiche Butter
ca 10 Eßl  Milch oder Sahne
miteinander vermischen – soviel Milch zugeben, bis ein streichfähigeer Brei entsteht
1 Apfel in kleine Würfel schneiden  – unter die Marzipanmasse mischen
Zum Bestreichen:
Eigelb mit Milch verrühren und die Teile vor dem Backen damit bestreichen
( das hab ich aber  vergessen )
Zubereitung
Milch erwärmen und das Fett darin zerlassen.
Das  Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Knethaken
zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dann noch mal gut verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ( 45 x 30 ) ausrollen
Mit der Füllung bestreichen und von der breiten Seite her aufrollen
Die Rolle in ca 18 Stücke schneiden und auf ein Backblech ( Backpapier ) setzen
Jetzt wieder gehen lassen, bis sich der Teig vergrößert hat und dann im
vorgeheizten Backofen bei 180° ca 20 – 25 Min backen
Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und dann mit Zuckerguß bestreichen.