Fischklopse in Meerrettichsoße

 

1 Brötchen
1 Zwiebel
250 g Rotbarschfilet
1 Eßl Kapern
4 Sardellenfilets
ca 8 Eßl Paniermehl
1 Ei
etwas Salz
1 Msp.Cayennepfeffer – Msp Muskat – 1 Msp.Currypulver

Soße
150 ml Sahne
150 ml Wasser
Pfeffer, weißer
1 Eßl ger. Meerrettich
1/2 Tl Zitronensaft
1 TLBrühe, gekörnte
1 Eßl Soßenbinder hell

Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und vierteln.
Den Fisch mit den Zwiebelstücken, den Kapern, den Sardellen und dem gut ausgedrückten
Brötchen durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen.
Paniermehl – Ei, Salz, Cayennepfeffer, Muskat und Currypulver zugeben und alles gründlich vermischen.

2 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
Aus der Fischmasse Klößchen formen und vorsichtig in das kochende Wasser legen.
Die Hitze sofort reduzieren. Nach ca. 15 Min. sollten die Klöße auch innen gar sein. Die Klöße herausholen,
abtropfen lassen und warm stellen.
Kann man auch sehr gut einfrieren

Für die Soße
Sahne und Wasser ( oder Milch )aufkochen
Salz – Pfeffer und Gemüsebrühe zufügen.
Mit einem Schneebesen den Meerrettich und Soßenbinder einrühren, bis die Sauce schön gebunden ist.
Zuletzt den Zitronensaft unterrühren  –
Mit den Klopsen und Reis servieren 

Fischklopse in Meerrettichsoße

Fischklopse in Meerrettichsoße

Fischklopse in Meerrettichsoße

Fischklopse in Meerrettichsoße

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