1 Brötchen
1 Zwiebel
250 g Rotbarschfilet oder anderer Fisch
1 Eßl Kapern
4 Sardellenfilets
ca 8 Eßl Paniermehl
1 Ei
etwas Salz
1 Msp.Cayennepfeffer – Msp Muskat – 1 Msp.Currypulver

Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und vierteln.
Den Fisch mit den Zwiebelstücken, den Kapern, den Sardellen und dem gut ausgedrückten
Brötchen durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen.
Paniermehl – Ei, Salz, Cayennepfeffer, Muskat und Currypulver zugeben und alles gründlich vermischen.

2 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
Aus der Fischmasse Klößchen formen und vorsichtig in das kochende Wasser legen.
Die Hitze sofort reduzieren. Nach ca. 15 Min. sollten die Klöße auch innen gar sein. Die Klöße herausholen und warmhalten

Soße:
1Eßl Zucker
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kl Dose geschälte Tomaten
100 ml süßer Wermutwein
(z. B. Martini – wenn Kinder mit essen ersatzweise Traubensaft)
2 TL körnige Hühnerbrühe,
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
ein paar Blätter Basilikum

Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf karamellisieren.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anbräunen.
Dosentomaten mit der Flüssigkeit, Martini, Brühe, Nelken und Lorbeerblätter zugeben.
Etwa 25 Minuten im offenen Topf kochen.
Lorbeerblätter und Nelken herausfischen und die Soße pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Basilikum kleinschneiden – unterrühren

Mit den Klopsen servieren – dazu schmecken Reis aber auch Nudeln