Frikadelle im Rösti – Mantel

4 Port.

1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
350 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz – Pfeffer

Rösti
500 g Kartoffeln
1 Karotte
1 EL mittelscharfer Senf
Salz – Pfeffer
1 Ei
ca. 3 EL Öl

Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch,
Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen – flache Frikadellen formen.

Rösti
Das Ei trennen. Kartoffeln und Karotte schälen und grob raspeln – gut ausdrücken
Mit Eiweiß Salz – Pfeffer und Senf vermengen

Frikadellen im Eigelb wenden.
Kartoffelmasse rundherum fest andrücken. Im heißen Öl bei schwacher Hitze von jeder Seite 10 Minuten braten.
Danach noch für ca 10 Min bei 150° in den Backofen stellen

Frikadelle im Rösti - Mantel

Frikadelle im Rösti - Mantel

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