Gyros – Pizza

1 Pck. Pizzateig

oder man macht selber Teig
für ein 32 – er Blech

150 g Mehl 405 – ich hatte hier Dinkelmehl 630
50 g Hartweizengrieß
1/2 Tl Salz
1 Prise Zucker
1 Eßl Olivenöl
10 g frische Hefe
110 ml warmes Wasser

Mehl – Grieß – Salz – Zucker   gut vermengen
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und mit der Mehlmischung und dem Öl gut verkneten
evtl noch etwas Mehl dazu geben, bis der Teig ganz glatt ist und sich gut kneten lässt
Dann in eine verschließbare Schüssel geben und den Teig ruhen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.
Am besten an einem kühlen Ort über Nacht stehen lassen – muss aber nicht sein
Man kann ihn auch gleich weiterverarbeiten
Am nächsten Tag den Teig nochmals gut durchkneten – braucht evtl noch etwas Mehl –
und dann auf ein Backblech drücken oder ausrollen
Ich lege immer Backpapier auf das Blech – oder man fettet es ganz  leicht.

200 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Zwiebel
1/2  rote Paprikaschote(
1 TL Öl
250 g Tomaten, passierte
100 g Reibekäse
1 EL Oregano
Salz und Pfeffer

Für den Dipp:
125 g Joghurt 10 %
2 Knobizehen
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Hähnchenbrustfilet & Paprika in kleine Streifen schneiden beides in eine Schüssel geben,
Öl dazu und mit Salz – Pfeffer würzen und etwa 1/2 Std. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und dünne Scheiben schneiden.
Hähnchenbrustfilet in eine bereits heiße Pfanne geben
und ohne zusätzliches Fett anbraten.
Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen – passierte Tomaten
auf dem Teig verteilen und mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
Hähnchenbrustfilet – die Zwiebelringe und die Paprikawürfel   darauf verteilen.
Ich hab noch ein paar Oliven darauf gelegt.
Mit dem Käse bestreuen und in den heissen Ofen schieben.
Die Temperatur auf 200 “ stellen und die Pizza schön knusprig backen – ca 20 Min.

In der Zwischenzeit den Knobi schälen – in kleine Würfel schneiden –
unter den Joghurt unterheben und mit Salz & Pfeffer und etwas Zitronensaft  abschmecken.
Zu der Pizza servieren oder gleich auf der warmen Pizza verteilen.

Gyros  - Pizza

nach 12 Stunden sieht der Teig dann so aus

Gyros  - Pizza

Gyros  - Pizza

Gyros  - Pizza

Gyros  - Pizza

Gyros  - Pizza

Gyros  - Pizza

Gyros  - Pizza

 

 

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