für 4 Personen
Kloßteig
500 g rohe Kartoffeln
500 g gekochte Kartoffeln
150 g Kartoffelmehl
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Schmeckt aber auch mit fertigem Kloßteig ( halb und halb ) 

Gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken – die rohen Kartoffeln
nicht ganz fein reiben und in einem Küchentuch fest ausdrücken.
Die Kartoffeln mit  den Eiern , Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Teig kneten.

Hackfleisch und Leberwurst in eine Schüssel geben, Ei, kleingehackte Zwiebel
und kleingeschnittene Petersilie dazugeben – alles gut vermischen – mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Kartoffelteig zu ca . 8 Klößen formen und in deren Mitte jeweils  eine Mulde drücken,
diese mit 1 Eßl von der Hackmasse füllen und den Kloß danach verschließen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Klöße hineingeben
und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen !!

Für die Soße
wird die Zwiebel in kleine Würfel  geschnitten und zusammen mit
den Dörrfleischwürfeln leicht angebraten, Sahne und Milch  dazugeben und
ca 10 Minuten  leicht köcheln lassen – mit Pfeffer – Salz und der
Gemüsebrühe abschmecken und evtl. mit Soßenbinder leicht andicken
Fertig!
Dazu gibt es Sauerkraut oder Salat.  

zur Not gehts auch mal mit Fertigteig                     hier mit selbstgemachtem Teig