Himbeer-Mascarpone-Eis

4 – 6 Portionen
300 g Himbeeren TK oder frisch

300 g kalte Schlagsahne
125 g Mascarpone ( ital. Frischkäse )
2 Eßl Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Käse-Sahne-Crem
e
1 Spritzer ‚Zitronensaft
Außerdem:

Himbeeren für die Deko  und evtl Sahne
Für das Eis die Himbeeren waschen und putzen. Die Hälfte pürieren und die andere Hälfte fein schneiden.
Zubereiten:
Sahne, Mascarpone – Puderzucker – Zitronensaft  und pürierte Himbeeren in einen Rührbecher geben. Mit einem Mixer  auf niedrigster Stufe kurz verrühren.
Das Cremepulver zufügen und auf niedrigster Stufe unterrühren.
Dann 2 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
Zuletzt die Himbeerstücke kurz unterrühren.
Die  Creme in kleine Dessertgläser oder eine flache Schale füllen mind. 5 Std. gefrieren.
Das Eis etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen und leicht antauen lassen -portionieren – mit den restlichen Himbeeren und evtl mit Sahne servieren.

Himbeer Eis

Himbeer Eis

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