Ein leckeres Gericht, wenns mal schnell gehen muss.
Für die vegetarische Variante einfach das Dörrfleisch weglassen.

Zutaten für 3 Personen 

Salz, Pfeffer
300 g Pfifferlinge aus dem Glas – frische sind natürlich besser 
50 g Baconscheiben
50 g Dörrfleischwürfel
500 g fertige Spätzle aus dem Kühlregal 
1 Zwiebel
Öl
150 ml Gemüsebrühe,
Schnittlauch
Die Pilze abgießen.
Die Speckscheiben  in der Pfanne knusprig braten und herausnehmen und warmhalten.
Noch etwas Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, Pilze, gewürfelte Zwiebel und die Dörrfleischwürfel darin kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe einrühren und das Ganze aufkochen.
Leicht salzen und pfeffern.
Vorsicht ! Die Dörrfleischwürfel geben auch noch Geschmack ab.
Die Spätzle, nach Anleitung, in kochendes Wasser geben, abgießen
und danach mit der  Pilzsoße vermischen.
Noch einmal kurz aufkochen.
Abschmecken und anrichten. Die Speckscheiben  darüber bröckeln und
mit Schnittlauchröllchen bestreuen.