Käsebrötchen

Teig:

250 g Weizenmehl Typ 550
175 g Dinkelmehl Typ 1050
1/2 Würfel Frischhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
150 g Käse, grob geraspelt ( Emmentaler )

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Wasser oder Milch

Zum Bestreuen:
50 g Käse, grob geraspelt

Zubereitung:
Warmes Wasser mit der Hefe verrühren und dann mit den anderen Zutaten gut vermischen
Daraus einen glatten  Teigballen  kneten und dann den Käse vorsichtig unterkneten.
Den Teig so lange gehen lassen,  bis er sich verdoppelt hat.
Danach noch mal gut verkneten
Ca 10 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und wieder gehen lassen.

Wenn sich die Brötchen sichtbar vergrößert haben, werden sie mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestrichen und mit Käse bestreut.
( Ich habe die Brötchen mit Sahne eingepinselt – hatte grad  kein Ei im Haus  )

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Schmecken wie beim Bäcker 

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