Teig: 250 g Weizenmehl Typ 550 175 g Dinkelmehl Typ 1050 1/2 Würfel Frischhefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 250 ml lauwarmes Wasser 150 g Käse, grob geraspelt ( Emmentaler ) Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 EL…