reicht für 2 – 3 Portionen
3 Eier
125 ml Milch
50 g Zucker
1 Vanillezucker 
1 Prise Salz
125 g Mehl
ich mache gern noch ein paar Rosinen mit an den Teig
2 EL Butter
1 EL Puderzucker

Eier trennen.
Eigelb, Zucker, Milch und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
Das Mehl nach und nach unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen
und dann den Eischnee und die Rosinen unter den Teig heben.
Den Teig etwa 10 Min stehen lassen.
Butter in einer großen Pfanne,  ( 28 – er  erhitzen ) den Teig komplett hineingießen.
und die Unterseite bei schwacher Hitze 2–3 Minuten goldgelb backen
Dann mit dem Pfannenwender vierteln, wenden und von der anderen Seite 1–2 Minuten goldgelb backen.
Mit zwei Gabeln in Stücke reißen und unter Wenden 1– Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben, Kompott dazureichen oder Vanillesoße oder ???
ich hatte hier Zwetschenröster dazu gemacht.