3 Portionen 

500 g Kartoffeln – festkochende
100 ml Fleischbrühe
1 Eßl Essig
1 Eßl Öl
1 Tl Senf
Pfeffer – Salz
100 g Frischkäse mit Meerrettich 
außerdem :
100 g Räucherlachs
frischer Dill ? oder Schnittlauch

Die Kartoffeln am besten am Vortag pellen , schälen und dann über Nacht auskühlen lassen.
Am nächsten Tag in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Aus der Fleischbrühe, Essig, Öl, Senf und Frischkäse eine glatte Marinade rühren.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Kartoffeln vermischen und kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den Lachs in schmale Streifen schneiden und vorsichtig untermischen.
Den Dill kleinschneiden und darüberstreuen.
Dazu gibt es bei uns gefüllte Eier .
Ich hatte noch ein Dinkelbaguette dazu gebacken.