ergibt 4 Krautrouladen

1 kl.  Weißkohl – ich nehme gern Spitzkohl 
250 g. Hackfleisch
1Ei
Pfeffer – Salz
1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
Paprikapulver
etwas Senf
1 altes Brötchen
Petersilie
50 g Dörrfleischwürfel
1 P- Zwiebelsuppe
500 ml Kochwasser vom Kraut

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und  den Strunk wegschneiden,
damit sich später die Blätter leichter lösen lassen
Einen großen Topf mit heißen Wasser füllen und den Kohlkopf mit der Strunkseite
nach unten hineinlegen und etwa 5 Minuten leicht kochen
Dann aus dem Wasser nehmen – abschrecken und nach und nach die Blätter ablösen.
Wenn die Blätter noch zu fest sind , nochmal einzeln kurz blanchieren.
Falls die Blätter nicht ausreichen, das Ganze noch mal wiederholen.
Aus dem restlichen Krautkopf mache ich dann einen Krautsalat.
Das Kochwasser aufheben.

Den Backofen auf 180° vorheizen

Das Brötchen in warmem Wasser 10 Minuten einweichen und anschließend
gut ausdrücken.
Die  Zwiebelwürfel und die Dörrfleischwürfel in etwas Butter andünsten.
Zusammen mit dem Hackfleisch und dem eingeweichten Brötchen durch den Fleischwolf drehen.
Danach mit den Gewürzen und dem Ei gut vermischen
Wer möchte, kann auch noch kleine Paprikawürfel – Pilze usw. mit untermischen

Etwas Hackfleischfüllung auf die Innenseite eines Kohlblattes geben, zu einer Roulade formen.
Ich nehme dazu immer 2 Kohlblätter.
Mit der offenen Seite nach unten in eine feuerfeste Auflaufform legen.
500 ml von dem Kochwasser mit der Zwiebelsuppe mischen und über die Rouladen gießen.
In den vorgeheizten Ofen schieben und ca 45 Min mit Deckel  köcheln lassen.
Dann ohne Deckel nochmals 20 Min. schmoren, dabei öfter mit der Soße übergießen.