für 2 Personen
den Backofen auf 180° vorheizen

250 g Lachsfilet

Das Lachsfilet in 2 Stücke teilen, abwaschen – trockenreiben.
Mit feingehacktem, frischen Dill  – Pfeffer und Meersalz würzen
und auf ein Backblech mit leicht gefettetem Backpapier legen.
Für 12 – 15 Min ( je nach Dicke des Filets ) in den Ofen schieben.

 Dillsoße
250 ml Sahne – Wassermischung mit 1 – 2 Tl Gemüsebrühe erhitzen.
2 Eßl . feingehackten Dill dazu geben.
Aufkochen und mit 1 – 2 Eßl hellem Soßenbinder andicken.
MIt Salz – Pfeffer – einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Dazu schmecken Nudeln , Salzkartoffeln, aber auch Pastinakenpürée.
Für das Pürée
350 g Pastinaken waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Mit etwas Salzwasser garen.
Das Wasser abgießen und die Pastinaken fein zerstampfen.
Dann gibt man nach Belieben ein Stückchen Butter
und etwas heiße Milch dazu und  und rührt das Ganze schön cremig.
Gewürzt wird mit etwas Salz und Muskat.
Schmeckt besonders gut, wenn man anstelle von Milch 2 Eßl Creme legère unterrührt.