Zutaten für 4 Personen:
3 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
1 EL Honig
1 EL körniger Senf ( geht auch mit normalem Senf )
4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
1 Salatgurke
3 Stiele Dill
Fett für die Form
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Die Gemüsebrühe und die Sahne unter Rühren zugießen.
Aufkochen und dann 1-2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Honig und Senf abschmecken.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
Danach die Gurken in Scheiben schneiden.
Den Dill waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen
und bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Den Dill unter die Soße rühren.
Die Gurkenscheibchen in eine gefettete Auflaufform füllen.
Den Lachs darauflegen und dann die heisse Soße darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 °C/ ca. 15 Minuten garen.
Mit Dill garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln – aber auch Nudeln.
