Lammeintopf mit grünen Bohnen

3 – 4 Portionen
400 g Lammfleisch
400 g Kartoffeln
400 g grüne Bohnen
1 große Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel Salz- Pfeffer – ein paar Chiliflocken
1 Stängel Rosmarin etwas Bohnenkraut ( am besten schmecken frische Kräuter )
1 l Gemüsebrühe
Das Fleisch in kleinere Würfel schneiden.
Die Kartoffeln und die Karotte, waschen, schälen und würfeln.
Die Bohnen waschen und in Stücke brechen: Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
Rosmarin von den Stängeln zupfen und die Blättchen kleinschneiden
Das Bohnenkraut schneide ich auch immer klein.
Das Fleisch in der Gemüsebrühe eine halbe Stunde köcheln,
dann die anderen Zutaten hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
Eventuell muss man etwas Wasser nachgießen, je nachdem wie steif man den Eintopf möchte
Mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Danach noch einmal aufkochen und je nach Geschmack etwas nachwürzen.
Dieser Eintopf schmeckt – wie alle Eintöpfe – aufgewärmt am Besten.
Dazu gibt es bei uns frisches Baguette oder Fladenbrot

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Lammeintopf mit grünen Bohnen

dazu hatte ich Vollkornbaguette gebacken

Lammeintopf mit grünen Bohnen

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