Zutaten für 2 – 3 Personen:
Backofen vorheizen 200°C
6 Lasagneblätter
Salz – Pfeffer – Muskat – Gemüsebrühepulver
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
300 g TK-Blattspinat
300 g Lachsfilet (ohne Haut)
Für die Creme
200 g Meerrettichfrischkäse
50 ml Milch
Salz – Pfeffer
Bechamelsoße
200 ml Milch
1-2 Eßl Sahne Meerrettich
Gemüsebrühe – Salz – Pfeffer
1 Eßl Soßenbinder hell
außerdem
125 g Mozzarella
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Den gefrorenen Spinat und 5–6 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln dann offen 3–5 Minuten weiter köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist – mit etwas Gemüsebrühe und Muskat würzen
Für die Meerrettichcreme den Frischkäse mit der Milch verrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine dünne Schicht von der Creme in eine Auflaufform streichen – darauf eine Schicht Lasagneplatten
Dann nacheinander alles einschichten – mit Nudelplatten abschließen – reicht für 2 Schichten mit Fisch – Blattspinat
Auf jeder Schicht ein paar Löffel von der Frischkäsecreme verteilen
Dann die Meerrettich – Bechamel darübergießen – mit dem Käse ( in Scheiben schneiden oder reiben ) belegen
Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
