Zutaten für ca. 4 Personen:

1 Apfel oder Avocado
1 EL Zitronensaft
1-2 mittelgroße Zwiebeln
6 – 8 Matjes
150 g Crème fraîche oder Schmand
50 ml Schlagsahne
100 ml Milch
2 EL Weißwein-Essig
1/2 Bund Dill
1-2 TL Curry
Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Apfel waschen, entkernen und würfeln. Mit Zitrone beträufeln.
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden.
Die Matjes gut abtropfen –  in Stücke schneiden.
Crème fraîche, Sahne – Milch und Essig verrühren.
Dill waschen, hacken und zufügen.
Mit Curry, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Alles mischen und zugedeckt mind. 2 Stunden ziehen lassen – am besten über Nacht.
Schmeckt lecker zu Pellkartoffeln – aber auch zu Röstis