Matjes – Salat mit Bohnen

4 Pers.

12 Matjesfilets
1 Glas grüne Bohnen
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 große Essiggurken
5 Eßl. Wasser
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
3 EL Essig
5 EL Öl

Matjesfilets gut abtropfen lassen – mit Küchenpapier trocknen – danach in fingerbreite Stücke schneiden.
Die Bohnen ebenfalls abtropfen
Den Paprika – die Gurken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Wasser – Essig – Senf und Öl verrühren. Salz und Pfeffer zugeben –
Marinade mit den übrigen Zutaten  gut vermischen
Kühlen und durchziehen lassen. Abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln

Bohnen - Matjes -Salat

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