für 4 Portionen
1 große Dose weiße Bohnen
1 Dose gestückelte Tomaten
2 Eßl. Tomatenmark
1 kl. Stange Lauch
schmeckt auch sehr gut mit Fenchel
4-6 Knoblauchzehen
ital. Gewürze getrocknet oder frisches Basilikum und Rosmarin
4 Kartoffeln
Salz, Pfeffer,
Tabasco nach Belieben oder Sambal Olek
1 – 2 Eßl. frisch geriebenen Parmesan
ca. 600 ml Gemüsebrühe – je nach dem, wie flüssig man den Eintopf haben will

Den in Ringe geschnittenen Lauch, ( Fenchel ) die Kartoffeln, die Tomaten,
die kleinghackten Knoblauchzehen, die Gewürze und die Gemüsebrühe
zusammen in einen Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Dann die abgetropften Bohnen und das Tomatenmark reingeben
Umrühren und noch mal aufkochen, evtl nachwürzen .
Den Parmesan unterrühren – wer will kann Cabanossi dazu geben.
Danach noch 1-2 Std. ziehen lassen

Dazu gibt es frisches Baguette oder Fladenbrot oder  Tricolore  Baguette.