für 2 Personen

ca 250 g Räucherlachs – ( Stremellachs )
500 g festkochende Kartoffeln in der Schale gegart, gepellt und in Scheiben geschnitten
Butterschmalz zum Braten

für die Soße
1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
100 ml Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
1 Eßl grober Senf
1 Eßl Honig
Salz – Pfeffer
1 Eßl feingehackter Dill
1 – 2 Eßl heller Soßenbinder
1 Eßl Öl

Den Räucherlachs auf ein Blech legen und bei  120 ° ca 25 Min in den Backofen schieben.
Das Butterschmaltz in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben knusprig anbraten.
Im Backofen warmhalten.
Für die Soße die Zwiebelwürfelchen in Öl andünsten, alle anderen Zutaten unterrühren und ca 5 Min köcheln lassen.
Danach den Soßenbinder einrühren, nochmal aufkochen und abschmecken.
Zusammen mit den Bratkartoffeln und dem Lachs servieren.