je 3–4 Stiele Petersilie und Basilikum
250 g Magerquark
200 g Schmand
Salz und Pfeffer
Zucker
1 Knollensellerie (ca. 800 g) oder 1 große Kohlrabi
100 g Parmesan (Stück)
Semmelbrösel
2 Eier
Mehl
Öl zum Ausbacken
Für den Dip Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Quark, Schmand und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie schälen, waschen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen.
Käse reiben und mit den Semmelbröseln mischen. Eier verquirlen.
Sellerie gut abtropfen lassen. Leicht salzern und pfeffern.
Nacheinander erst in Mehl wenden,
dann durch die Eier ziehen und zum Schluss im Bröselmix wenden, leicht andrücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sellerieschnitzel darin von jeder Seite
goldbraun braten.
Mit dem Kräuterdip anrichten.
