2 Pers.

150 g pro Person Rotbarschfilet oder anderes Filet
250 ml Wasser – Sahne Mischung oder Milch
1 Tl Gemüsebrühe
Salz – Pfeffer
Muskat
getrockneter oder frischer Kerbel
1/2  Tl Zitronensaft
1 – 2 Eßl heller Soßenbinder
etwas Öl oder Butter für die Auflaufform 
Den Backofen auf 200° vorheizen

Den Fisch gut abwaschen – trockentupfen  – nach Gräten untersuchen und diese entfernen.
Dann in Portionsstücke schneiden und mit der Hautseite nach unten
in eine gefettete Auflaufform legen – leicht salzen und pfeffern.
Die Auflaufform wandert nun für ca 15 Min in den Backofen.
Jetzt hab ich Zeit, mich um die Soße zu kümmern.

Ich koche die Sahne oder Milch auf – gebe etwas Gemüsebrühe 
und den Kerbel dazu.
Das Ganze lasse ich ein paar Min köcheln – rühre dann den Soßenbinder unter
und würze evtl mit Salz –  Pfeffer und etwas Muskat nach.
Den Zitronensaft  gebe ich erst zum Schluss dazu – der rundet den Geschmack ab.
Den Fisch mit der Soße und Nudeln oder Kartoffeln servieren.