1 kg Rinder  – Hackfleisch
3 – 4 Möhren in Würfel schneiden
1 Stück Sellerie würfeln
3 Zwiebeln würfeln
2 Knoblauchzehen hacken
2 große Dosen Tomaten
300 g mageres Rauchfleisch in Würfel
1/2 l trockenen Rotwein
1/2 l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und eine
Prise Zucker

Hackfleisch mit Zwiebeln,Knoblauch und Rauchfleisch im Topf kräftig
anbraten. Gemüse dazu geben und kurz mit anbraten.
Die Tomaten dazu  und  dann köcheln lassen.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, immer wieder mit dem Rotwein und Brühe auffüllen.
Bei kleiner Flamme 3 1/2 bis 4 Stunden köcheln lassen
und zum Schluß würzen.

Kann man super in großen Mengen vorkochen und dann in Gläsern einkochen.
Dazu Twist off Gläser und passende Deckel gründlich reinigen,
mit heissem Wasser ausspülen und die heisse Soße einfüllen.
Den Deckel fest aufschrauben und danach für ca 5 Min bei Stufe 3 in die Microwelle stellen.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren!
Wenn man sieht, daß Bläschen aufsteigen. die Micro ausschalten.
Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. 
Hält sich monatelang und wenns mal schnell gehen muss, hat man schnell was Leckeres gekocht.