4 – 6 Personen
800 g Kartoffeln
1  Apfel, Boskop
2  Zwiebeln
ca 150 g  Gewürzgurken
6 – 8  Matjesfilets
2 Becher Schlagsahne
( ich nehm anstatt Sahne Vollmilchjoghurt )
etwas frischer oder getrockneter Dill 

Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
Die Matjes – Zwiebeln, Gewürzgurken und Äpfel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
( Ich mache gern noch eine geraspelte Karotte dran )
Alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel geben und mit der Sahne vermengen
und eine Weile ziehenlassen – dann erst mit Salz würzen.
Die Matjes geben meist genug Würze ab.
Ich mache immer noch etwas von der Gurkenbrühe dran.
Am Besten schmeckt er, wenn man ihn am Vorabend macht
und dann am nächsten Tag gut durchgekühlt serviert.