Zutaten für 4 Portionen:

600 g Bohnen, grüne
1 Karotte
4 Kartoffeln – mehligkochende
Bohnenkraut, frisch
Maggikraut 
100 g Dörrfleisch
1 EßL Gemüsebrühe
Salz –  Pfeffer 
1 Lorbeerblatt
  1 1/4  l Wasser 
evtl. Maggi

außerdem
1 kleingehackte Zwiebel
1 Eßl Butter

Die Bohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und waschen.
Die Karotte und die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden
und ebenfalls waschen. Das Bohnenkraut und das Maggikraut von den Stängeln zupfen
und kleinschnippeln.
Den Bauchspeck  in Stücke schneiden.
Kartoffeln und Gemüse in einen Topf geben und den Bauchspeck dazugeben.
Das Ganze mit Wasser auffüllen und die Gewürze dazugeben.
Alles aufkochen und dann ca. 30 – 40  Min. leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter glasig dünsten und danach zu der Suppe geben.
Nochmal nachwürzen und ziehen lassen.
Schmeckt, wie alle Eintöpfe, aufgewärmt am Besten.