1 kg mittelgroße Kartoffeln
Salz
80 g Butter oder Olivenöl

2 Matjesfilet pro Person
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Bund Radieschen
8 kleine Gewürzgurken
150 g Schmand oder saure Sahne
125 g Vollmilch-Joghurt
Pfeffer – Salz
1 Eßl gehackter  Dill

die Kartoffeln schälen, waschen und quer dünn einschneiden, ohne die Kartoffeln zu durchtrennen.
Mit Salz würzen und in eine Auflaufform setzen. Butter schmelzen. Über die Kartoffeln gießen,
 und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C/ ca. 40 Minuten backen.

Zwiebeln schälen und klein schneiden. Radieschen putzen, waschen in kleine Würfel schneiden –
Gewürzgurken abtropfen lassen ebenfalls klein würfeln
Schmand und Joghurt glatt rühren. Dill waschen, trocken tupfen und abzupfen
Etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest hacken und in die Soße geben. ,
Zwiebeln, Radieschen und Gewürzgurken mit der Soße vermischen – mit Salz und Pfeffer würzen
Kartoffeln und Matjes ( abtropfen lassen und abtupfen ) auf Tellern anrichten – die
Soße dazugeben und mit Dill garnieren.