ergibt 4 größere  Knödel

500 g Kartoffeln
80 g Kartoffelstärke
80 g Saure Sahne
1 EL Öl
1 altbackenes Brötchen – ich hatte Toastbrot
1 Muskat, Salz

Brötchen würfeln und in  Öl rösten.
Abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden – in Salzwasser ca.15 – 20 Min kochen.
Sofort auf ein Sieb abgießen und etwas abtropfen lassen.
Die Kartoffeln zurück in den Topf geben
und nochmal ca. 3 Min auf kleiner Flamme erwärmen,
so daß alles Wasser verdunstet.
Dann die Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken,
Saure Sahne und Kartoffelstärke untermischen
und alles gut verkneten.
Mit Muskat und Salz abschmecken.
Mit feuchten Händen Klöße formen, jeweils 2-3 Brötchenwürfel
in die Mitte drücken und in reichlich Salzwasser
ca.15-20 Minuten ziehen lassen.( nicht Kochen )