75 g Thunfisch in Öl (aus der Dose)
2 Sardellenfilets
1 EL Kapern (aus dem Glas)
1 Eigelb
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
2 EL Weißwein (ersatzweise Sahne)
Salz
frisch gemahlenerPfeffer
100 g dünn geschnittenes Roasbeef
einige Blättchen Petersilie zum Garnieren
1 Eßl Schmand 

Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen
und zusammen mit Sardellenfilets und Kapern mit dem
Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren.

Das Eigelb und den Zitronensaft schaumig schlagen,
dann unter ständigem Rühren tropfenweise das Olivenöl dazugeben,
bis eine dickcremige Sauce entstanden ist.
Die Fisch-Kapern-Masse und den Weißwein untermischen.
Die Sauce pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme mit den Roastbeefscheiben anrichten.