6 Pers. 

1,5 kg Kartoffeln festkochende
150 g Dörrfleischwürfel
1 gr. Zwiebel
2 EL Öl
350 ml Gemüse – Brühe
6 EL Essig
2 TL Senf
Salz, Pfeffer

Kartoffeln mit der Schale kochen und pellen.
Die Zwiebel klein schneiden und mit den Dörrfleischwürfeln im Öl anbraten
mit  der Brühe ablöschen.
Essig, Senf, Pfeffer und etwas Salz unterrühren – aufkochen .

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen  Marinade übergießen,
gut vermischen und etwas ziehen lassen.
Evtl. nochmal nachwürzen und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen.
Kann man auch gut vorbereiten und dann in der Microwelle wärmen.