1 Paprikaschote
2 Karotte ( Weißkraut – Zucchini evtl Glasnudeln usw )
1 Glas Sprossen (Mungbohnensprossen)
3 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote getrocknet (nach Geschmack)
2 EL Sojasauce
Gewürze (Kurkuma, Asiagewürzmischung)
Öl und Reispapier

Die geputzten Paprikaschoten und Karotten stifteln, die Mungobohnenkeime abtropfen lassen
und grob zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden
und mit dem zerkleinerten Knoblauch und fein zerkleinerten Chilischoten in sehr wenig Öl anbraten.
Das Gemüse dazugeben, mit Sojasauce und Gewürzen abschmecken.

Ein sauberes, feuchtes Küchentuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten.
2 Reisplatten hintereinander darauf legen, mit reichlich Wasser befeuchten
und zwischendurch mit der Hand darüber streichen, bis die Platten rollfähig werden.
Ca. 2 EL Füllung länglich auf den vorderen Teil der ersten Teigplatte setzen, an 3 Seiten einklappen
(wie bei einer Roulade) und zur 4. Seite hin aufrollen.Dann  in die zweite Platte genau so einrollen .
Ca 15 MIn trocknen lassen

Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingsrollen am besten einzeln ( kleben sonst zusammen )
 etwa 5 Minuten frittieren.