Hackmedaillons mit Jägersoße

 

300 g Hackfleisch halb und halb
1 trockenes Brötchen
1 kleine Zwiebel
1 Ei
etwas Senf- Salz – Pfeffer

1 P. Bacon

Frikadellen zubereiten,
in gleich große Portionen  teilen  und mit je einer Scheibe Bacon umwickeln.

Für die Soße
1 Glas Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Flasche Creme fine
1 Eßl Tomatenmark
1 Min Dose Erbsen
1 Tl Gemüsebrühe
Pfeffer – Salz
etwas dunkler Soßenbinder

Die Medaillons von beiden Seiten kurz kräftig anbraten – auf einen Teller legen
und bei 120 ° in den Backofen stellen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden:
In dem Bratenfett die Zwiebel leicht andünsten, das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
Dann mit Creme fine ablöschen:
Die Pilze samt Flüssigkeit dazugeben – aufkochen und 10 Min leicht köcheln lassen.
Danach die Erbsen abgießen – in die Soße kippen – umrühren – nochmal aufkochen und warmhalten.
Evtl muss man die Soße noch leicht andicken.
Man kann Medaillons aber auch in eine Auflaufform legen,
mit der Soße übergießen und im Backofen dann mit etwas Reibekäse überbacken.

Mit Reis – Spätzle – oder ??? servieren.

Hackmedaillons mit Jägersoße

Hackmedaillons mit Jägersoße

Hackmedaillons mit Jägersoße

 

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