Im Crock Pot 3,5 l  auf High 4 Std. gekocht

Für 2 – 3 Portionen
1 Eßl Butter
1 Schalotte in Würfelchen geschnitten
1 Karotte – geschält und dünn gehobelt
100 g Sellerie – klein gewürfelt – ich hatte Selleriekraut
und noch ein paar Blättchen Maggikraut
1 Lorbeerblatt
300 Gramm mehligkochende Kartoffeln – in dünne Scheiben gehobelt
600 ml heisse, gut gewürzte  Gemüsebrühe
250 Gramm Stremellachs (heiß geräucherter Lachs)
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
außerdem :
Schnittlauchröllchen zum Bestreuen

Die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfelchen und das Gemüse darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und in den Crocky einfüllen.
Dann vom Stremellachs die Haut entfernen und mit in den Topf geben.
Die Suppe auf High kochen lassen, bis das Gemüse ganz weich ist,
dabei mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, Kräuter, Lachshaut und Lorbeerblatt rausfischen und das Ganze pürieren.
Die Sahne dazugießen und alles nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen, nach Bedarf noch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Die Kartoffelsuppe evtl. nochmal abschmecken. 
Den Stremellachs grob auseinanderzupfen.
Die Suppe in entsprechende Teller geben, den Lachs hineinlegen und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu gibt es Baguette oder Ciabatta.