Zutaten für 2 Personen:

1 kleines Hähnchen  – Stubenküken oder 2 Keulen
1/2 Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 Eßl Olivenöl
Salz – Pfeffer
4 – 5 getrocknet Aprikosen
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120 g Bulgur 
50 g getrocknete Aprikosen
1 kleines Stück ca 2 – 3 cm  Zimtstange
1 kleinere Karotte  
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
ca 300 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe evtl auch mehr

Marinade
2 Eßl. Olivenöl
4 EL flüssiger Honig
1  TL Curry – Salz –  Harizza oder Raz el Hanout 

Das Fleisch abwaschen – trockentupfen – leicht mit Oliivenöl einreiben und salzen

Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausreiben. Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden – auf den Boden der Form legen:
Rosmarin  – geschälten Knoblauch und ein paar getrocknete Aprikosen ebenfalls in der Form verteilen
Die gewürzten Hähnchenteile darauf legen und bei 180 ° ca 30 Min in den Backofen schieben.

In der Zwischenzeit die Zwiebel kleinhacken – die Karotte in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden – ebenso die getrockneten Aprikosen.
Die Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten – den Bulgur kurz mit andünsten – dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca 15 Min garen.
Dann die Karottenwürfel und die Aprikosen dazufügen und fertiggaren.
Evtl muss man etwas Brühe nachgießen.
Wenn die Hähnchenteile etwas Farbe bekommen haben – die Zutaten für die  Marinade gut vermischen
und mit einem Pinsel großzügig auf das Fleisch auftragen. Kurz den Grill dazu schalten oder die Temperatur  im Backofen erhöhen – bis der Honig schön gebräunt ist.
Aufpassen – wird schnell dunkel.

Jetzt die Zimtstange aus dem Bulgur fischen – den Rest der Marinade unter den Bulgur rühren und mit dem Fleisch servieren.