450 g rechteckige Blätterteigplatten
150 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Frischkäse
250 g Lachsfilet
Fleur de Sel oder Salz und Pfeffer
1 Ei
etwas Olivenöl

Sesamkörner zum Bestreuen

Den Blattspinat auftauen – den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
Das Öl erhitzen und darin den Knoblauch und den Spinat andünsten – den Frischkäse unterrühren,
abkühlen lassen und dann grob pürieren
Die Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen
Dann an den langen Seiten etwas umknicken
Jeweils einen Eßl des Spinats auf den Blätterteigplatten verteilen.
Am Rand unten etwas freilassen.
Das Lachsilet in 6 Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen
und auf das obere Ende der Blätterteigplatten legen
Danach die Platten vorsichtig aufrollen, damit sie an den Enden gut verschlossen sind
und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Das Ei verquirlen – die Blätterteigrollen damit bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 30 Min backen, bis sie die gewünschte Bräune haben.