400 g Fischfilet nach Belieben – ich hatte
noch verschiedene Reste in der TK
50 g Lauch
50 g Möhren
50 g Staudensellerie
1 Eiweiß
2 Eßl Weckmehl
1 Msp.gemahlener  Ingwer gemahlen
1 EL Koriandergrün oder Petersilie gehackt
Chili gemahlen
3 Eßl. Sojasoße hell
1 Eßl  Zitronensaft
Salz – Pfeffer

Für die Soße

1 Eßl Zitronensaft
1 Schalotten
1 EL Butter
Salz
250 g Sahne – Milch – Wassermischung – wie man will
1 Eßl Thymiyanblättchen
Pfeffer
1 Eßl heller Soßenbinder
1  TL Gemüsebrühe

Das Gemüse in kleine Würfelchen schneiden und in etwas Butter andünsten,
bis es fast weich ist und dann abkühlen lassen-

Das Fischfilet in grobe Würfel schneiden und in der Moulintte o. Ä. grob zerkleinern
Den Fisch mit dem Eiweiß – Weckmehl und dem Gemüse gut vermischen
und dann die Masse mit Sojasoße, Ingwer, Salz, Pfeffer und Chili herzhaft  abschmecken.
Zum Schluss den Koriander untermischen.
Aus der Masse kleine Frikadellen formen – in heißem Olivenöl ausbacken und warmhalten.

Für  die Soße
die Schalotte schälen – fein würfeln und in etwas Butter glasig andünsten
Mit der Wasser – Sahne – Milchmischung????  ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen

Mit der Gemüsebrühe – Salz – Pfeffer und Zitrone würzen.
Den Soßenbinder unterrühren und danach die Thymianblättchen untermischen:
Nochmal kurz aufkochen und dann mit den
Frikadellen und Bandnudeln oder ??? servieren.