für 3 Portionen
300 g Nudeln nach Belieben – wir hatten hier Bavette
450 g geräuchertes Lachsfilet

1 Zwiebel  – geschält und kleingehackt
1 Eßl Öl 
150 g  Creme fraiche mit Kräutern
250 ml Sahne -Wassermischung oder Milch
2 Tl Gemüsebrühe
½ Salatgurke – geschält – entkernt und in kleine Stücke geschnitten
1 Tl getr. Dill  – frisch wäre natürlich besser 
1 – 2  TL Senf 
Salz – Pfeffer
1 Eßl heller Soßenbinder  
außerdem:
3 – 4 Eßl Sahnemeerrettich 
und ein paar Zitronenscheiben und Petersilie für die Deko 

Den Backofen auf 80° vorheizen.
Den Räucherlachs in Portionen zerteilen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Ich hab dann den Deckel von einer Bratpfanne darüber gelegt,
damit der Fisch nicht austrocknet.
Das Blech mit dem Fisch für ca 30 Min in den vorgeheizten Ofen stellen. 
In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Alle anderen Zutaten ( ohne den Soßenbinder ) zufügen
und 10 Min köcheln lassen.
Mit dem Soßenbinder andicken – mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kann ruhig gut scharf sein, die Nudeln schlucken wieder viel von der Schärfe.
Die Soße warmhalten.
Die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Zusammen mit dem Fisch, dem Sahnemeerrettich und der Soße servieren.