für eine 26 er  – oder  28 – er Springform
Die Form am Boden mit Backpapier auslegen –
ich hatte sie rundum mit Backpapier ausgelegt.
150 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 Pr. Salz
3 Eßl. Rum
300 g Mehl
1 P. Backpulver
4  Äpfel – ich hatte Pink Lady

Guss.
3 Eier
100 g. zucker
30 g weiche Butter

Den Backofen schon mal auf 180° vorheizen.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, Salz und Rum zugeben.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden
und unter den Teig mischen.
Den Teig in die Form geben – glattstreichen  und 30 Min backen.
In der Zwischenzeit den Guss herstellen.
Dazu Eier, Butter und Zucker schaumig rühren.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und den Guß über den heissen Kuchen giessen.
Nochmals 15-20 Min backen , bis der Guss schön goldbraun ist.
10 Min n der Form erkalten lassen, dann aus der Form nehmen
und auf einen Kuchendraht legen.
Schmeckt lauwarm am besten – ist aber auch kalt sehr lecker.