300 g Basmati – Reis

500g Fischfilet – Seelachs – oder ????
ich nehm gern die Seelachsloins – da sind keine Gräten drin

Marinade für den Fisch
1 Ei  –
1 Eßl Speisetärke
und 1 TL Sambal Manis ( Currypaste ) gut miteinander verrühren

Außerdem 250 ml Erdnussöl oder anderes Öl zum Frittieren
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen

2 EL Stärkemehl
8 EL Sojasauce
200 ml Hühnerbrühe
2 EL Erdnussöl
2  rote Paprika
1 Zucchini
1 Karotte
1 Eßl Ingwerwürfelchen
Man kann auch Lauch – Sprossen – Keime oder Staudensellerie dazugeben – was man grade da hat

Zubereitung
Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln,
die Kerne entfernen und in kleinere Stücke schneiden.
Die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Stifte schneiden.
Karotte schaben, den Stielansatz abschneiden und in dünne Stifte schneiden.
Speisestärke, Sojasauce und Hühnerbrühe in einer Schüssel verrühren.

2 Eßl Erdnussöl in einem Wok erhitzen.
Dann das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und unter Rühren ca 4 Min braten
Die Stärkemischung  in den Wok geben und aufkochen lassen – so lange köcheln lassen,
bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Das Gemüse soll aber noch bißfest sein.