für 2 – 3 Portionen
ca 250 g Nudeln
Salz – Pfeffer
300 g gehackter Spinat TK
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
150 ml Sahne
1 Tl Gemüsebrühe
1 Eßl heller Soßenbinder
Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben
und je nach Nudelart ca. 8 – 12 Minuten al dente kochen.
Dann die Nudeln abschütten,
und auf einem Sieb gut abtropfen lassen und warmhalten.
Den Spinat auftauen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken
und in heißer Butter oder Margarine kurz anschwitzen.
Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben, kurz abtropfen lassen
und in die Pfannne zu der Butter geben.
Die Gemüsebrühe darüberstreuen
und das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten.
Dann den Deckel öffnen und leise köcheln lassen,
damit das Wasser ziemlich verdampfen kann.
Die Sahne zu dem Spinat geben,
den Soßenbinder unterrühren, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nochmals aufkochen lassen.
Die Nudeln unter den Spinat mischen.
Die Käsetaler aus der Packung nehmen und in heißem Fett rundum goldbraun braten.
Zusammen mit den Spinatnudeln servieren.