Zutaten für 4 Portionen : 
500 g Hackfleisch 
100 g Bacon dünn geschnitten
ca 100 g Cheddar oder ????  am Stück 
Salz – Pfeffer – Paprika
1 Ei
kleingehackte Petersilie 
Außerdem zum Bestreichen:
2 – 3 Eßl Barbecue Sauce
Zunächst vermischt man das Hackfleisch mit den Gewürzen
und dem Ei und knetet es gut durch.
Anschliessend schneidet man den Käse in etwa 5 x 5 mm große Würfel
und knetet diese ebenfalls in das Hackfleisch,
so dass sich die Käsewürfel gleichmäßig im Hackfleisch verteilen.
Das hatte ich vergessen und die Käsewürfel erst nachträglich in den Teig gedrückt.
Ich hatte wohl auch zu wenig Käsewürfel – muss das nächste Mal mehr nehmen. 
Eine Gusspfanne oder runde Auflaufform wird nun mit dem Bacon sternförmig ausgelegt,
so dass der Boden komplett bedeckt ist.
Auf den Bacon verteilt man dann gleichmäßig das Hackfleisch
und drückt es möglichst flach in die Pfanne.
Mit den überstehenden Bacon-Scheiben abdecken
so dass alles komplett mit Bacon umwickelt ist.
Danach im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze zubereiten.
Sobald  das Fleisch etwas Farbe bekommt – nach ca  30 Min. –
streicht man das Fleisch dick mit der Barbecue Soße ein.
Dann wieder in den Ofen stellen und fertiggaren. 
Die Frikadelle vorsichtig aus der Gusspfanne nehmen und aufschneiden.
Bei uns gab es Bratkartoffeln und Bohnensalat dazu
und etwas von der Barbecue Soße als Dipp.