Zutaten für den Hefeteig:
400 g Mehl 550  oder  405 
25 g frische Hefe
125 g Milch
60 g Butter
60 g Zucker
2 Eigelb
1 Eßl Rum 

Zutaten für die Füllung:
150 g gem. Haselnüsse
75 g Zucker
1 Eßl  Semmelbrösel
2 Eiweißreste vom Teig 
5 – 6  Eßl Milch oder Sahne
Zimt oder Rum je nach Belieben

Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel vermischen,
bis man eine glatte, streichfähige Mischung hat. 
ich hatte heute aber eine fertige Nussfüllung zum Anrühren 

Für den Teig Butter und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zu einer glatten Kugel formen und zugedeckt stehen lassen,
bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
Danach den Teig zu einem Rechteck von ca. 25 x35 cm ausrollen.
Der Teig lässt sich sehr gut ausrollen.
Die Nussfüllung darauf verstreichen und den Teig aufrollen.
Die Rolle längs halbieren und die beiden Teile umeinander wickeln.
In eine gefettete Kastenform ( 30 cm )  legen und zugedeckt nochmal gehen lassen,
bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. 

Im vorgeheizten Backofen bei  180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Noch heiß mit Marmelade bestreichen – ich hatte Hagebuttenmarmelade. 
Wer möchte kann aber auch Zuckerguss oder einfach nur Puderzucker drauf machen.