Für 4 Portionen:
Für die Apfel – Zwiebelfrikadellen :
½ Brötchen oder 1 Scheibe Toastbrot (vom Vortag)
½  kleiner Apfel
etwas Zitronensaft um den Apfel zu beträufeln
1 kleinerer Zwiebel
350 Hackfleisch – Rind  – oder Lamm 
1 Eigelb
1 Eßl Weckmehl
 Salz – Pfeffer  – Paprikapulver – Harizza
2 Tl Butterschmalz
Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen.
Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann in sehr feine Stückchen schneiden.
Danach etwas Zitronensaft über die Apfelstückchen träufeln.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln – wer will kann die Würfel in etwas Fett andünsten.
Brötchen gut ausdrücken mit Hackfleisch, Ei, Apfel-, Zwiebelwürfel vermengen
und  mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzig abschmecken.
Ich hab alles zusammen dann nochmal durch den Fleischwolf gedreht. ( Grobe Scheibe )
Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen, im heißen Butterschmalz rundherum anbraten und in den Pot legen.

Für die Suppe:
80 g Tellerlinsen
+ 80 g Rote Linsen
+ 1 Stange Staudensellerie – in dünne Scheiben geschnitten
+ 150 g kleine Süßkartoffelwürfel schon mal zu den Frikadellen in den Pot geben.
1 Zwiebel( kleingewürfelt )  und 1 Knobizehe ( in dünne Scheibchen geschnitten) in der gleichen Pfanne, in der die Frikadellen angebraten wurden, in etwas Olivenöl andünsten.
1 Eßl Tomatenmark dazu und dann mit 50 ml Rotwein ablöschen.
( Eigentlich wird roter Traubensaft verwendet, hatte ich aber keinen.)
Das Ganze einreduzieren, bis fast der ganze Wein verdunstet ist.
300 g gehackte oder passierte Tomaten, 300 ml heiße Gemüsebrühe + 2 – 3 getrocknete Tomaten dazugeben.
Das Ganze aufkochen und dann alles zusammen in den Crock Pot 3,5 l füllen –  die Hackbällchen dazugeben und auf Low etwa 6 Std garen. Je nachdem wie steif man den Eintopf haben will, gießt man gegen Schluss noch etwas heiße Gemüsebrühe dazu.
Gewürzt wird mit:
1/2 Tl gem. Majoran
1/2 Tl gem. Kreuzkümmel
1/2 Tl Zucker
1/2 Tl gemahlener Zimt
Salz und gem Chili nach Wunsch –
ich hab stattdessen 1/2 Tl Raz el Hanout  drangemacht
evtl nochmal etwas Tomatenmark zum Binden – fall der Eintopf etwas zu schlabberig sein sollte
Außerdem:
eine Handvoll kleine Broccoliröschen  – die kommen aber erst ca 30 Min gegen Schluss in den Eintopf.
Zubereitet im Crock Pot 3,5 l 

Für das Süßkartoffelbrot :
250 g Weizenmehl (Typ 550) 
160 ml Buttermilch (lauwarm)
75 g Süßkartoffel fein geraspelt  und in Butter oder Olivenöl leicht angedünstet
10 g Frischhefe
½ Teelöffel Zucker oder Sirup oder Honig 
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
evtl noch bißchen Mehl zum Verkneten
außerdem:
Chiliflocken nach Belieben – ein paar zusätzliche Röstzwiebeln könnte ich mir auch vorstellen 

Am Vortag
100 g des Weizenmehls  mit der lauwarmen Buttermilch, 1 Teelöffel Zucker und der Hefe kurz verrühren.
Diesen Vorteig mit einem Geschirrhandtuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Ist der Vorteig schön aufgegangen, das restliche Mehl darüber streuen und unterkneten. 
Die Süßkartoffeln  unter den Teig arbeiten.
Zuletzt das Salz hinzufügen, noch einmal  durchkneten und eventuell ein wenig Mehl hinzufügen.
Danach gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen den Teig nochmals durchkneten und anschließend zu einem Laib formen.
Den Pot mit Backpapier auslegen, das Brot in den Pot setzen.
Mit einem Tuch abdecken und nochmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach Deckel drauf und auf High ca 2,5 Std backen.
Dann mit Hilfe des Backpapiers umdrehen und in etwa 30 Min fertigbacken.
Zubereitet im Andrew James 1,5 l