Bienenstichtorte

Für den Biskuit

6 Eier
1 TL Vanillezucker
220 g Zucker
250 g Mehl, Type 405
2 gestrichene TL Backpulver
60 g zerlassene Butter 

Herstellung:
Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 30 Min. rühren, bis die Masse ganz weiß und cremig ist. 
Das gesiebte Mehl/Backpulvergemisch und die zerlassene Butter vorsichtig unter die Eimasse heben.
Danach die  Biskuitmasse in eine 26 – er Springform einfüllen,
mit 100 g Mandelblättchen bestreuen  und backen.

Wichtig: Den Boden der Form mit Backpapier auslegen – den Rand auf keinen Fall einfetten.

Backen:
bei 175° ( Ober- und Unterhitze) ca. 40 – 45 Min. goldgelb backen.
Nach dem Backen :
80 g Butter mit 50 g Zucker in einem Topf zu schmelzen lassen und über den lauwarmen Kuchen geben. ( War bißchen zu viel ) 

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, waagrecht halbieren. 

für die Füllung: 
2 P. Vanille – Puddingpulver
750 ml Milch
80 g Zucker
250 g Butter 
Aus Milch – Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen.
Diesen sofort in eine Rührschüssel geben.
Die Butter in dünne Scheiben schneiden und den Pudding damit belegen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und ca 3 Std. auskühlen lassen.

Die Pudding – Butter – Masse mit dem Rührgerät gut aufschlagen, bis man eine glatte
Masse hat.
Diese Masse auf dem unteren Boden verteilen.

Die Mandeldecke in 12 Stücke teilen und auf die Puddingmasse auflegen.
Mit Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

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