zubereitet im Crock Pot 3,5 l
für 2 Pers.

400 – 450 g Entenbrust
auf der Hautseite mit einem scharfen Messer einschneiden
Aber darauf achten, daß man nur die Haut einschneidet und nicht ins Fleisch schneidet  !!!!

2 rote Paprika – in Stücke geschnitten
1 kleine gelbe Zucchini – in dickere Scheiben geschnitten und dann geviertelt
2 Knobizehen – in Scheibchen geschnitten
1 Zwiebel – in grobe Stücke geschnitten
1 Glas Champignons – abgießen und die Brühe auffangen
alles zusammen in den Crocky geben 

Marinade:
½ Tl Ingwerpulver
1 Eßl brauner Zucker 
Salz – Pfeffer – Chili
50 ml Sojasoße
100 ml Hühnerbouillon – ich hab die Flüssigkeit von den Pilzen verwendet
und darin 1 Eßl Hühnerbouillon aufgelöst.
Die Entenbrust mit der Marinade rundum gut  einreiben.
Dann das Fleisch auf das Gemüse legen und die restliche Marinade in den Topf gießen.
Den Crock Pot zuerst eine Stunde auf High laufen lassen und dann weitere 2,5 Std auf Low fertiggaren.
Die Entenbrust aus dem Pot nehmen und auf der Hautseite in einer leicht geölten Pfanne kurz anbraten und dann warmhalten.
In der Zwischenzeit  1 Eßl Speisestärke ( Mondamin )  mit etwas Flüssigkeit aus dem Pot verrühren und unter die Soße mischen.
Evtl noch etwas nachwürzen. 
Nochmal kurz köcheln, bis die Soße andickt.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße und Reis servieren.
Wer das Gemüse bissfest haben möchte, gibt es etwas später dazu. 
Das Fleisch war sehr zart und weich und die Soße durch das zusätzliche Entenfett sehr lecker.