Krusti

600 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
1 Würfel frische Hefe
200 ml  Wasser
200 ml Milch
15 g Salz
10 g weiche Margarine
20 g Kartoffelpüreepulver

Alle Zutaten verkneten, rund formen,  zugedeckt ruhen lassen, bis sich der Teig
verdoppelt hat.

( Ich hab den Teig mit kalten Zutaten angesetzt und über Nacht stehen lassen. )
Nochmals gut durchkneten und dann  50 g Stücke abwiegen.
Je zwei Stücke flach drücken (ca. 1 cm dick), aufeinander legen und zusammenrollen.
Mit dem Schlitz nach unten auf ein bemehltes Leinentuch legen , abdecken und dann 
ca 1 Stunde gehen lassen. Dann sollten sie sich sichtbar vergrößert haben.
Jetzt vorsichtig umdrehen und mit dem Schlitz nach oben auf ein
Backblech mit Backpapier geben:
Die Oberfläche leicht mehlen und ca. 25 – 30 Min. bei 220° backen.

Eine Schüssel mit  heißem Wasser mit in den Backofen stellen. 

Wichtig: die ersten 10 bis 15 Min. auf keinen Fall die Backofentür öffnen.

Krusti

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Ein Eintrag in “Krusti

  1. Diese Kurstis habe auch schon ein paar mal gebacken, die ganze Familie war begeistert. Nur den Teil einen Tag vorher ansetzten würde ich leider nichtt machen. Ich war davon nicht begeistert.

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