Schweinerouladen mit Schinken & Käse

für 3 Portionen
Den Backofen auf 150 ° vorheizen
3 Schweinerouladen
3 Scheiben Kochschinken
3 Scheiben Käse  – ich hatte Emmentaler
Salz – Pfeffer
1 Eßl Butterschmalz
für die Soße
1 kleine Zwiebel
1 kleines Glas Champignons
1 Becher Sahne
1 TL Gemüse – oder Fleischbrühepulver
Salz – Pfeffer
evtl etwas Soßenbinder
Die Rouladen auf der Innenseite leicht salzen und pfeffern,
dann mit Schinken und Käse belegen.
Dabei darauf achten, daß rundum ein Rand zum Einschlagen freibleibt.
Die Rouladen rechts und links einschlagen, fest aufrollen,
mit Zahnstochern oder Nadeln gut fixieren, 
damit der Käse nicht auslaufen kann.
Jetzt die Rouladen auch von außen salzen und pfeffern.

Das Fett erhitzen und die Rouladen rundum anbraten – aus der Pfanne nehmen
und in einer Auflaufform warmhalten.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden
und die Würfel dann in dem Bratenfett andünsten und leicht bräunen.

Mit der Sahne und den Pilzen samt Flüssigkeit ablöschen.
Die  Gewürze zugeben und das Ganz 10 Min.  köcheln lassen.
Mit etwas Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer evtl nachwürzen.
Die Soße zu den Rouladen in die Auflaufform gießen
und dann die Form in den Backofen stellen.
Ca 30 Min im Backofen lassen.
Dazu hatten wir heute Röstis  – hatte aber auch schon mal Spätzle dazu gemacht.
Das hatte auch sehr gut geschmeckt.
Das Gericht lässt sich an Festen gut in größeren Mengen vorbereiten.

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